close
作法、食譜參考CAROL的原味奶酪
材料：
- 吉利丁11g、水45g
- 鮮乳705g、50g二砂糖
總覺得自己是新手，不希望花很多成本在練習當中<=這應該是進入手工皂世界後的體悟吧。
材料說明：
家裡現成有的材料是鮮乳、糖、吉利丁，就用鮮乳取代了鮮奶油，我想香氣可能會差一點，但可以省下要想把用不完的材料用完的痛苦，食物還是要趁新鮮的時候吃是比較好的。
做法：
- 先決定容器，並計算要做的份量：每個家庭有的容器都不同，所以要先決定成品的分量，再依食譜換算成適合的分量。計算容器的容量最簡單的方法是倒入清水秤水重，因為水的比重是，水重會等於容量。例如：倒入清水的水重是100g，容量會是100ml
- 融化吉利丁：我用的是吉利丁粉，要先用水把吉利丁泡5分鐘，待吉利丁膨脹，隔水加熱溶解。
- 調製甜鮮乳：把糖加入鮮乳，用小火煮鮮乳至冒煙狀態、糖完成溶化
- 混和甜鮮乳及吉利丁液後入模
- 冷藏後會比較好吃
這項甜點的關鍵在吉利丁完全溶解與鮮乳液混合，作法很簡單，很適合新手
文章標籤
全站熱搜
留言列表
